Autor de Fogón Caribe: La historia de la gastronomía del Caribe colombiano, ha dedicado su trabajo a investigar, documentar y divulgar el patrimonio gastronómico de la región Caribe. Su obra constituye un valioso aporte al reconocimiento de los saberes, tradiciones, ingredientes y prácticas culinarias que hacen parte de la identidad cultural del Caribe colombiano.

Su trabajo permite acercarse a la gastronomía como expresión de historia, identidad y patrimonio, resaltando el valor de los conocimientos que han sido transmitidos de generación en generación. Por su contribución a la investigación y difusión de la memoria gastronómica de Colombia, forma parte de nuestra fundación como miembro honorario.