Detrás de cada proyecto editorial hay un equipo que aporta ideas, conocimientos y distintas formas de ver el mundo. Somos personas con talentos y experiencias diversas que trabajamos de manera colaborativa para transformar ideas en historias, contenidos y publicaciones que conectan con las comunidades.
Cada aporte es fundamental en este proceso: investigar, crear, escribir, diseñar, editar y revisar hacen parte de un mismo propósito. Juntos construimos proyectos editoriales con identidad, sensibilidad y compromiso.
Presidente
LUIS ERNESTO MARTÍNEZ VELANDIA
Diseñador y chef reconocido por su compromiso con la promoción del producto local y el fortalecimiento de la identidad gastronómica colombiana. A lo largo de su trayectoria, se ha destacado como investigador, escritor y divulgador de la cultura culinaria, aportando significativamente al conocimiento y la difusión del patrimonio gastronómico del país.
Su trayectoria ha sido reconocida con múltiples distinciones nacionales e internacionales.
Vicepresidenta
DIONIRIS CELIDET VARGAS RAMOS
Su relación con la gastronomía nació de la riqueza sensorial del Caribe colombiano. En 2008 decidió convertir esa herencia en una disciplina y dedicar su trayectoria al desarrollo de sus saberes culinarios.
Su propuesta combina las raíces caribeñas con la técnica internacional y la alta pastelería, explorando texturas, ingredientes y equilibrio visual para crear experiencias gastronómicas memorables. Su trabajo busca preservar la esencia de sus raíces, reinterpretándolas desde la creatividad y la precisión técnica.
Gestora internacional para
Europa
PAULA SOFÍA PINEDA VARGAS
Para Paula, el patrimonio es algo que se vive antes que se estudia: se prueba, se escucha, se recorre. Esa convicción tomó forma años atrás en Francia, cuando fue embajadora cultural con el programa RYE de Rotary International, una experiencia que le enseñó que representar a un país es, sobre todo, un ejercicio de escucha y apertura. Hoy complementa esa vocación con sus estudios en Gestión Cultural en la Universidad EAN.
Quiere poner esa misma pasión al servicio de Colombia: dar a conocer su gastronomía y su patrimonio con la certeza de que cada historia contada bien es también una forma de dejar huella. Por eso se suma a LUMA, una fundación que —como ella— cree en el poder de cada voz para transformar cómo el mundo ve, prueba y recuerda una cultura.
Gestor internacional para
Norte América
SEBASTIÁN LEAL ARIZA
Cocinero Bogotano, representante de la cocina latinoamericana, llegando a más de 35 destinos a nivel internacional como exponente de las corrientes culinarias del continente.
Actualmente se desempeña como Manager de cocina para uno de los shows de Cirque du Soleil.
Promotora cultural del café
ORIANA MARTÍNEZ MARTÍNEZ
Tecnóloga en Gastronomía y barista, apasionada por el café, sus tendencias y sus posibilidades dentro de la creación gastronómica. Es coautora de El banquete de los cuentos perdidos, reconocido como Mejor Libro de Cocina del Mundo en la categoría Inteligencia Artificial en los Gourmand World Cookbook Awards 2025, y de El Universo del Café, nominado en la edición 2026. Su trabajo integra conocimiento, creatividad y cultura para explorar nuevas formas de narrar la gastronomía y el universo del café.
Nuestra fundación cuenta con el reconocimiento y acompañamiento de distinguidos miembros honorarios, profesionales y referentes cuya trayectoria, conocimiento y aportes a la cultura gastronómica enriquecen nuestra labor y contribuyen a fortalecer nuestra misión.
Distinguidos Miembros Honorarios
Edouard Cointreau
Presidente y fundador de los Gourmand World Cookbook Awards, es una destacada figura internacional en la promoción y reconocimiento de la literatura gastronómica. Desde la creación de estos premios, ha impulsado la valoración de publicaciones que contribuyen a preservar, divulgar y enriquecer las culturas alimentarias de diferentes territorios.
Su trayectoria y liderazgo han convertido a los Gourmand World Cookbook Awards en un importante referente internacional para autores, investigadores, editores y profesionales vinculados con la gastronomía. Por su aporte a la difusión del conocimiento gastronómico y su compromiso con la cultura alimentaria, forma parte de nuestra entidad como miembro honorario.
Enrique Morales Bedoya
Autor de Fogón Caribe: La historia de la gastronomía del Caribe colombiano, ha dedicado su trabajo a investigar, documentar y divulgar el patrimonio gastronómico de la región Caribe. Su obra constituye un valioso aporte al reconocimiento de los saberes, tradiciones, ingredientes y prácticas culinarias que hacen parte de la identidad cultural del Caribe colombiano.
Su trabajo permite acercarse a la gastronomía como expresión de historia, identidad y patrimonio, resaltando el valor de los conocimientos que han sido transmitidos de generación en generación. Por su contribución a la investigación y difusión de la memoria gastronómica de Colombia, forma parte de nuestra entidad como miembro honorario.