BiblioHub es la biblioteca digital y el nodo central de conocimiento de la Fundación, concebido como un espacio para integrar, preservar y difundir la producción intelectual relacionada con la gastronomía, la cultura y el turismo. Reúne libros, investigaciones, artículos, revistas, memorias, recursos multimedia y demás contenidos que contribuyen a la construcción de una memoria documental colectiva, facilitando el acceso al conocimiento, promoviendo la investigación y fortaleciendo la cooperación entre autores, instituciones y comunidades de Colombia e Iberoamérica.
Contenidos descargables en pdf
100 lugares de turismo gastronómico en Bogotá
Administración Estratégica de A y B (primera parte)
Administración Estratégica de A y B (segunda parte)
Amadeus y su mundo natural
Amazona y el Enigma del Señor Tarkovski
Bogopedia, gastronomía en la Bogotá del siglo xIX
Buscando la semilla perdida
Centolla la cebolla y efraín el cebollín
Chigua, alimento prehistórico de Colombia
Cielo, suelo y pan el de Popayán
Cocinando con quinua
Cocinas parentales de Popayán
Diseño de menú y arquitectura de platos en la cocina de autor
Doctor Chocolate
Dulce tradición
El banquete de los cuentos perdidos
Sabores de la historia – El mote de queso
El secreto del ajiaco santafereño
Empanadas y tamales de pipián
Escribir para que la memoria permanezca
Sabores de la historia – la arepa de huevo
Las cocinas del departamento del cauca
Las cocinas escondidas de la ciudad blanca
Literatura neurogastronómica
Melcochas de Almaguer
Re – comiendo el cerdo en popayán
Seguridad alimentaria
Taller de cocina del pacífico
Tomy y el señor circuito
Transición de la alimentación en bogotá
Veinte años del congreso gastronómico de popayán
Viaje al interior del cocido
Contenidos audiovisuales y memoria digital
