Cocinero, gastrónomo, escritor aficionado y apasionado por la cocina local y la cultura alimentaria colombiana. Es creador de Todo Chuletas, propuesta gastronómica que ha logrado presencia en seis ciudades del país, y desde Armenia, Quindío, continúa desarrollando una mirada comprometida con la cocina de proximidad y la investigación en territorio. Afiliado al movimiento Slow Food desde 2012, ha hecho de los principios de alimentos “Justos, Buenos y Limpios” una parte fundamental de su manera de entender y ejercer la gastronomía. Su trabajo reivindica el valor de los productos locales, el conocimiento tradicional y el papel fundamental del campo y del campesino como protagonistas de la gastronomía colombiana.

Es autor del libro Arakiruma y el Tratado Pijao por la vida, una obra que refleja su interés por la relación entre gastronomía, territorio, cultura y memoria. Actualmente trabaja en su segundo libro, Cocina Local, proyecto que profundiza en su búsqueda por reconocer y visibilizar los sabores, saberes y protagonistas de las cocinas de proximidad. Desde el Quindío, Parra Gómez desarrolla una labor que conecta cocina, territorio, investigación y cultura, convencido de que conocer lo que se produce en cada región y reconocer a quienes lo hacen posible es también una forma de preservar y fortalecer el patrimonio gastronómico de Colombia.